Eine Neueröffnung braucht
jemanden mit Narben.
Konzept verankern, Brigade aufbauen, erste Monate stabilisieren — und dann sauber an die Festanstellung übergeben. Erfahrene Executive Chefs für die kritische Aufbauphase.
- Laufzeit 3 bis 12 Monate
- Position Executive Chef · Aufbau
Die ersten drei Monate entscheiden über die nächsten zehn Jahre.
Ein neues Konzept braucht jemanden, der schon mal etwas eröffnet hat. Der weiß, dass die Speisekarte sich in der ersten Woche dreimal ändern wird. Der ein Team aufbauen kann, ohne die Konzeptlinie zu verlieren. Der die ersten Bewertungen nicht persönlich nimmt.
Eine Festanstellung auf Lebenszeit als ersten Küchenchef einzustellen ist riskant — sowohl für Sie als auch für den Koch. Eine Übergangslösung mit klarem Endpunkt ist oft die intelligentere Wahl.
Pre-Opening-Spezialisten mit Übergabe-Mentalität.
Wir vermitteln erfahrene Executive Chefs, die mehrfach neueröffnet haben und gewohnt sind, ihre Arbeit später an einen Nachfolger zu übergeben. Sie beraten beim Konzept, rekrutieren mit, bauen das Team auf und etablieren Standards.
Nach drei bis zwölf Monaten erfolgt eine geplante Übergabe — entweder an einen festangestellten Nachfolger, den wir mit Ihnen suchen, oder an den vermittelten Koch selbst, falls beide Seiten das wollen.
- Konzeptberatung und -verankerung in der Pre-Opening-Phase
- Team-Recruiting gemeinsam mit dem Betrieb
- Laufzeit drei bis zwölf Monate
- Übergabe an Festanstellung oder Übernahme möglich
Boutique-Hotel in Salzburg, Pre-Opening 2024
Aufbauphase über vier Monate. Konzeptmitarbeit, Recruiting von drei Köchen, Etablierung der Speisekarte. Nach Monat vier Übergabe an festangestellten Nachfolger, der intern rekrutiert wurde.
Was Sie konkret erwarten können.
- Laufzeit
- 3 bis 12 Monate
- Position
- Executive Chef · Aufbau
- Leistung
- Konzept · Recruiting · Übergabe
- Übernahme möglich
- Ja, mit zusätzlicher Vereinbarung
Klingt nach Ihrer Situation?
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Antwort innerhalb von vier Stunden, Mo–Fr 8–18 Uhr.
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